NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ha colore rubino vivo e luminoso,
profumi varietali di amarena e viola,ma anche di terra bagnata e sottobosco,
oltre che di spezie dolci.
Il sapore è deciso, corposo ma agile,elegante, sottile e persistente.
Da bere a 18° con agnello al forno.

NOTE TECNICHE

Uvaggio :100% Sangiovese (Clone Salustri)Sistema di allevamento:guyotAltezza vigneto: 380 mt.
Nome vigneto:Grotte Rosse (oltre 50 anni di età)
Uva per ettaro:55 quintali
Periodo vendemmiale:fine Settembre
Fermentazione:in tini di rovere da 22 hl
Permanenza sulle bucce:circa 20 giorni
Temperatura di fermentazione:libera fino ad un massimo di 30°C
Maturazione:in botti di rovere da 25 HL per 24 mesi
Periodo di affinamento in bottiglia: 12 mesi