SANTA MARTA

Uvaggio

100% Sangiovese (Clone Salustri)

Sistema di allevamento

guyot e cordone speronato

Altezza vigneto

380 mt.

Nome vigneto

Santa Marta- Fascine

Periodo vendemmiale

fine Settembre

Fermentazione

una parte in tini di legno da hl.22 e parte in vasche di acciaio da 50 hl

Temperatura di fermentazione

libera fino ad un massimo di 30°C

Maturazione

in botti di rovere da 25

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