Grotte Rosse

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Uvaggio
100% Sangiovese (Clone Salustri)

Sistema di allevamento
guyot

Altezza vigneto
380 mt.

Nome vigneto
Grotte Rosse (oltre 50 anni di età)

Uva per ettaro
55 quintali

Periodo vendemmiale
fine Settembre

Fermentazione
in tini di rovere da 22 hl

Permanenza sulle bucce
circa 20 giorni

Temperatura di fermentazione
libera fino ad un massimo di 30°C

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